GRANADA E LA TERRA DEL VINO
Vivendo a Granada per tre mesi sono arrivato alla conclusione che Granada é la patria del vino in Andalusia. Come amante del vino made in Italy pensavo che i nostri amici spagnoli non avessero né la cultura né i mezzi per produrre degli vini come i nostri. Bene mi sbagliavo! Data la sua altitudine 738m s.l.m Granada sicuramente non é il luogo piú congeniale per produrre vino.
Il territorio lo impedisce o quasi…ma questo appunto é proprio il suo punto di forza. Infatti gli enologi a Granada parlano di viticultura estrema, dove le vigne arrampicandosi in questo luogo ostile tra terreni argillosi e sabbiosi generano un tipologia di vino unica e dal sapore forte. Per farvi comprendere meglio la varietá delle tipologie dei vini che vengono prodotti a Granada e in tutte le citta andaluse, prendo spunto da una citazione di Javier Maldonado Rosso, nel libro «las rutas del vino en andalucia» scrive:
«Andalucía es tierra de vinos blancos, tintos (rossi) y rosados; de vinos secos, semisecos, semidulces y dulces; de vino de aperitivo, de mesa (tavola), de postre (dessert), de merienda y de copeo nocturno; de vinos de pasto, generosos, de licor, espumosos…; de vinos dulces naturales y vinos naturalmente dulces; de vinos jóvenes y de crianza (maturazione, invecchiamento).
Allora qual’é il segreto? Recenti studi hanno confermato il ritrovamento della vitis silvestris (vite selvatica) in Andalusia risalente a circa 180.000 anni fa. Non é solo una curiositá ma é la prova che l’Andalusia e Granada sono tra le piú antiche culle del vino in europa. Con gli anni inevitabilemenete gli impianti nelle vigne sono cambiati, e i produttori di vino per far fronte ai ricorrenti cambi climatici tipici di questa zona hanno sviluppato particolari idee sulle fermentazioni nelle botti. Risultato finale? Ottime bottiglie di vino rosso a modici prezzi.
Impara lo spagnolo e gusta insieme a noi del Delengua una tortilla del Sacromonte con un buon bicchiere di vino tinto del Señorio de Nevada.
